Codito x Kilo

El codito de cerdo es un corte de carne que proviene de la parte delantera del cerdo, cerca de las patas o la pezuña. Este corte es conocido por ser tierno, con una buena cantidad de carne adherida al hueso y una capa de grasa que aporta jugosidad y sabor. Es bastante económico y popular en la cocina tradicional.

Beneficios del codito de cerdo:

• Rico en proteínas que son esenciales para el crecimiento muscular y la reparación de tejidos.

• Fuente de minerales como hierro y zinc, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y la salud de la sangre.

• Aporta colágeno natural, lo que es beneficioso para las articulaciones, la piel y el cabello.

• Sabroso y jugoso, debido a la grasa que se cocina lentamente, lo que le da un sabor profundo.

¿En qué se puede preparar?

El codito de cerdo es ideal para preparaciones que requieren cocciones largas, donde se pueda extraer todo su sabor y textura. Algunas formas populares de preparación incluyen:

• Guisado o estofado: cocinado con verduras, especias y caldo, ideal para platos reconfortantes.

• Cocido en sopas: aporta sabor y un toque gelatinoso al caldo.

• A la parrilla o al horno: cuando se cocina con marinados o salsas, se obtiene un exterior crujiente y un interior tierno.

• Con arroz: en combinaciones como el arroz con codito de cerdo, donde la carne se mezcla con los granos y da un sabor delicioso.

Este corte es perfecto para aquellos que disfrutan de platos sabrosos y con mucho sabor, aprovechando cada parte del cerdo.