Jarrete x Kilo

El Jarrete es un corte de carne proveniente de las pantorrillas del animal, que incluye tanto carne como hueso. Este corte tiene una gran cantidad de tejido conectivo, lo que lo hace ideal para cocciones lentas que permiten que la carne se vuelva muy tierna y sabrosa. Es muy utilizado para preparar guisos, sopas y estofados, ya que su gelatina natural da una textura rica y espesa a los caldos.

Beneficios Nutricionales:

• Alto en proteínas: El jarrete es una excelente fuente de proteínas que favorecen el crecimiento y la reparación de tejidos.

• Rico en colágeno: Gracias a su contenido de tejido conectivo, es una buena fuente de colágeno, que ayuda a mantener la salud de las articulaciones, piel y tejidos conectivos.

• Aporta minerales: El jarrete contiene minerales como el hierro, que es esencial para la formación de glóbulos rojos, y zinc, que apoya la función inmunológica.

• Ácidos grasos saludables: Contiene una buena cantidad de grasa saludable, especialmente cuando se cocina a fuego lento, lo que contribuye a su sabor y jugosidad.

• Bajo en carbohidratos: Es ideal para dietas bajas en carbohidratos o cetogénicas.

Usos:

El Jarrete es perfecto para:

• Estofados y sopas: Ideal para cocciones largas que extraen el máximo sabor y nutrientes del corte.

• Guisos: Su alto contenido de gelatina lo hace ideal para preparar caldos espeso y sabrosos.

• Asados: Se puede asar lentamente para obtener una carne extremadamente tierna y jugosa.

Este corte es ideal para quienes disfrutan de las preparaciones lentas y sabrosas, y buscan una carne rica en sabor, textura y nutrientes.