Patica de cerdo x Kilo

La pata de cerdo es un corte tradicionalmente utilizado en diversas culturas por su sabor característico y su textura gelatinosa. Proviene de las patas del cerdo y, aunque es un corte más económico, tiene un gran valor culinario, especialmente en platos que requieren cocciones largas para extraer todo su sabor y gelatina natural.

Beneficios de la pata de cerdo:

• Alta en colágeno: lo que la convierte en excelente para la salud de la piel, articulaciones y huesos.

• Rica en proteínas: favorece la reparación de tejidos y el fortalecimiento muscular.

• Aporta minerales como hierro y zinc, que son esenciales para el funcionamiento del sistema inmune y la producción de glóbulos rojos.

¿En qué se puede preparar?

La pata de cerdo es ideal para preparaciones que necesitan una cocción larga y lenta. Algunas formas comunes de preparación incluyen:

• Caldo o sopa: cocinada por horas para extraer el colágeno y dar lugar a un caldo espeso y sabroso.

• Pata de cerdo estofada: con especias y vegetales, una receta popular en muchos países latinos.

• Cocida con frijoles: como parte de un plato de frijoles con cerdo, muy tradicional en algunas regiones.

• Pata de cerdo frita: una vez cocida, se puede freír hasta que quede crujiente por fuera.

Es un corte que, aunque más rústico, se convierte en un manjar delicioso cuando se cocina con paciencia.